A hódmezővásárhelyi kereskedőképzés több mint 130 éves múltra tekint vissza. Az 1880-as évektől kezdve iskolánk elődje többször is költözni kényszerült, viszont az országban először valósította meg a szakma szerinti oktatást az áruismeret terén. A legtöbben fűszer-, illetve textilkereskedőnek tanultak, de könyv-, papír-, termény-, vas- és fakereskedők is kerültek ki az intézmény falai közül.

A háborús évek iskolánkat sem kímélték, hosszabb-rövidebb ideig szünetelt is az oktatás, majd 1954-től már folyamatosan működött a Deák Ferenc, a Szent Antal, illetve a Sztálin utcán.

Az 1956-57-es tanévben iratkozhattak be elsőként szakács és felszolgáló tanulók, akik az érettségi bizonyítvány mellett szakmunkás bizonyítványt is kaptak.

1974 – 2012-ig a Vendéglátóipari Szakközépiskolának az a kertvárosi épület adott otthont, amelyben ma a Szent József Kertvárosi Katolikus Általános Iskola működik. 2012-ben a Corvin Mátyás Vendéglátóipari Szakközépiskola és Szakiskola, mai nevén Hódmezővásárhelyi Szakképzési Centrum Corvin Mátyás Technikum és Szakképző Iskola esztétikus környezetben, modern épületben, a belváros szívében kapott helyet, és oktatja magas szakmai színvonalon a jövő pincéreit, szakácsait, cukrászait, vendéglátóipari, kereskedelmi és turisztikai szakembereit.